„Pastinakenschnitzel“Zutaten PastinakenSemmelbröselnEiMehlÖl(Mengen je nach Bedarf) ZubereitungPastinaken schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden.Falls die Pastinaken sehr dünn sind, sollten sie statt in Scheiben der Länge nach in Streifen geschnitten werden.1 Ei verquirlen. Die Pastinaken in Mehl,Continue reading

(Mengenverhältnis ganz nach Vorliebe) Schwarzkohl zwei Minuten blanchieren. Die ganz dicken Mittelrippen entfernen (mit den Fingern abziehen) und ganz fein schneiden. Den restlichen Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und beides mit denContinue reading

Rote Beete Rohkost-Salat Rohe Knolle schälen, in feine Stifte hobeln. Saft einer halben Zitrone, saure Sahne, Pfeffer, Salz, durchgedrückten Knoblauch dazu. – Schnell gemacht, erdig, frisch, nahrhaft. Rote Beete mit Parmesan Knolle kochen, schälen, würfeln.Continue reading

Zutaten für den Schwarzkohl Eintopf (für 2 Personen): 500 g Schwarzkohl4 Kartoffeln2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 g Mettwurst am Stück350 ml Gemüsebrühe2 EL Butterschmalz1 EL mittelscharfer Senf1 Prise MuskatSalz und Pfeffer Zubereitung des Schwarzkohl Eintopf: 1. Schwarzkohl waschenContinue reading

Zutaten: 600 g Schwarzkohl (oder ein anderer schöner Kohl) 1 Knoblauchzehe 1 Thymianzweig Salz 1 EL Olivenöl 500 g Spaghetti 175 g Pecorino romano (nicht zu jung, nicht zu alt: 10 Monate Reifung ist ganzContinue reading